〖煎茶日记〗試茶“醉佳人”記

白衣秀士

　  乙酉仲秋前後，得葉兄惠寄單枞茶與潮汕之地，實銘恩德于心也！
　　 初，竊以爲于枞茶一隅餘之識見匮乏，恐見笑于或閱曆或道業修成有度人前者也，故于閑暇。克勤克儉，筆耕尺寸之間，翻檢前人舊識，一絲一毫未嘗有所懈怠。試想前賢諸輩當年，鳳凰茶試制于百粵之地風凰小鎮。或曰鳳凰山歸屬畲族淵源繁衍之地。于隋、唐、宋時期，舉凡畲族所涉之居，四圍具爲茶樹;故曰畲人與茶之淵源可謂大矣，其同繁衍。又曰隋際，地震誘引山火，狗王寮茶樹盡數被毀于旦夕之間，僅存生烏祟山、待诏山等地。實是福建烏龍茗茶淵源之一？
　　 望故事亦久遠矣。單是視拳掌之中，盈寸之間也隻烏黑條索，香氣深厚而經久不散。倘若備具洗茶一切皆完盡之後，随手就湯。瞬時之間，即見紅顔一睐，援可親人，明眸皓齒，搖曳生姿。即或是澀味雜生于苔舌之間抑或掩隐過于齒隙，稍縱即逝，難以捉摸。自是茶爲粵之烏龍青者，單叢韻現而味厚醇,氣足而香低,湯色淡而味鮮爽。其爲紅者，味有不足,韻薄水淺,甜味過濃.濃而不清。或有氣濁而升者略降，或有氣清者堕而高揚。汁乳進吾齒之間，通肺腑之氣，慣五脈流則，長孔毛之口，澀而緩，遲而結，強而緊者，随氣用巧，毫芒即乖。神存于心手之際，可得解而不可得言也。亦所謂精微之道，用意消停。心結充且實，府藏衍溢，蓋是時劬神，人氣無有萊蕪，事敦本業，未足爲氣韻足裕矣。即飲之事也，若與韶光冉冉乎上來跌宕，亦若盈盈春時不可多得，即可惶惶然如夢中華影，作缤紛用以逸情雅志。叨光爲誰惡聲，流泉卻之如切，弦滑可入中觞，桂月何啓纏綿，清風誰寄相思？盡解青樽圖爲一劫也。
　　 按揭時地不困，想玄子之初，百越即所謂“交趾至會稽七八千裏“，蔓草橫溢澤生，東瓯、閩越、南越、西瓯、及駱越。其始開化也，少從古越語，勾踐的祖父夫镡以上至夏少康庶子無餘，世系不清。不如有閩越無諸、東海驺搖、以及南越趙佗者聲名顯赫，亦垂史流芳也者。世系以降，名滅于一事異地碌碌無爲者又何以計哉！
　　 世人嘗謂，舉凡嗜茶者多爲曠達隐逸者之輩也，銷情遁迹于山水之間，形不之所容，迹亦無可察，汝之奈何也？故多不爲足觀，是由可歎亦作客仿？想待人殁事易，言笑泯滅，安言枉生世間度期年一遇？察有不足，深引以爲憾。
　　 執筆之一念，滋生多言病，相看濕青衿，卿卿好顔姝！是爲小記。
　　 乙酉年九月與深圳。