炸油糕

西安杨广虎

                    炸油糕  

                          杨广虎

我一个月不吃炸油糕就心里馋得慌。刚好，小学同学大勇和小翠两口子就在离我不远的地方摆摊，平时没事就去吃几个，尽管他们炸的油糕有些过甜，但还是无法阻止我这个胖人的食欲。

我就好这口。吃了这酥松润滑、馅软甜香的西府油糕，比三原的泡泡油糕要瓷实很多。

早上雾霾笼罩，出门车辆限号，大家都戴着各式各样的口罩，就像“防毒面具”，一个个陌生的面孔晃荡在城市的角落。小两口的店在一个窄道道里面，卫生城市，临街不让摆，房租又太贵，只有三四平米的样子，大油锅摆在过路上，和沿街的小商摊一样，大勇喊着破锣嗓子：“油糕，热油糕！”，吵杂声中，各做各的生意。

我要了两个，准备边吃边去上班。吃油糕要趁热，但不小心有可能热到心里，嘴里满是香甜，却热的你直跺脚。有人喊：“城管来了，城管来了，黑狗子来了！土肥来了！”一时间，众商贩乱成一片，顾不上要钱，有的食客手一抹嘴巴微笑着溜了。要抓紧收摊，摆在店内，不能出户，房檐是一道线。估计不是领导光临，就是大检查，猫和老鼠的关系，小贩们懂。

大勇也不喊了。停下来，准备搬油锅，可看到旁边一个卖牛肉饼的姑娘戴个小白帽围着柴油桶上的油锅团团转，眼泪要留下来。这让城管戴着，非没收不可！他急忙去帮忙两个人把柴油桶搬进了店内。姑娘拿起一个牛肉饼给大勇，大勇直摆手。

大勇要回去和小翠搬自己的油糕锅。小翠一手面，指着大勇的脑门说；“去去去，给人家搬去，吃里扒外东西，你以为你是隔壁的老王！”大勇笑着，试图去拉小翠。

炸油糕的锅，柴火正旺，热油翻滚，不时有人来买，小翠舍不得搬进去，影响生意，她不时的把包好的油糕放到热油里，大勇用长长的竹筷子上下反面，既怕烧焦，又怕城管来收。圆如饼 ，形似鼓，色如铜 的油糕人见人爱，涎水都能流下来。我跑过去，准备帮大勇去搬。

“不能搬！”一向腼腆的小翠有几分狮子怒吼，“叫大勇这怂货一个人搬去，自家忙不过来还惦记别人呢！你一个城里人咋能弄这活？！”我听出了味道，原来吃醋了，连忙说：“什么城里人农村人，都是同学，帮个忙没啥。”“没啥？给大姑娘帮忙没啥？”大勇指指小翠，小声告诉我：“生昨晚的气了。”我悄悄问他：“小两口晚上有啥气可生的？睡一晚，啥都解决了。”“媳妇想回老家看娃，想娃了。寒冬腊月的，娃在村里的小学上学，一个班没几个了，又转不过来，城市的学我们上不起呀！？”大勇说。“你们好了这么多年，用了洪荒之力才开了这家油糕店，怎么说友谊加爱情的小船说翻就翻？”我劝道。“人家小目标就是一个亿，我们大目标就是把娃转到城里上学，难以实现，差距呀！要我这男人有啥用？”大勇悲苦低说，“过去给人打工拉转头搬水泥到了年底包工头不给钱，好在小翠跟她爸学了这门炸油糕的手艺，一天挣几个现钱养家糊口。你说，我有什么用？出门在外大家都不容易，互相帮帮有啥？再说了，卖牛肉饼的姑娘一个人挣钱是为给她得了癌症的母亲攒钱！你说，我们怎么这么苦呢？”

我无语。城市套路深,要回小农村,农村路很滑,人心更复杂。

“咕咚”一声，小翠往油锅里扔来几个刚包好的油糕，没有想到一下子油糕炸了，火光四溅，锅下面的火突然上来整个油锅都燃起了熊熊大火，油着火了！人们躲着，几个被油溅起烧了的路人喊着叫着。正当大家一时没有反应束手无策之时，卖牛肉饼的姑娘直接脱下工作服盖在了油锅的上面，才捂灭了油锅里的火。

被油烧的几个路人还喊叫，我上去一看，不要紧，几个油点而已，卖牛肉饼的小姑娘拿来了酱油给搽了搽，他们骂骂咧咧走了。一直愣神的小翠这才反应过来，看看自己和大勇没事，说“城里人娇贵，我们皮实！”

“嫂子，你的油糕水多了，火太大！”卖牛肉饼的姑娘说。

“水多了，火太大！炸油糕真炸了！”小翠盯着大勇说，“我们用的纯菜油，不是地沟油！”

“这个社会都是水分多，人们火气大！”我对小两口说，“好好做生意挣钱养娃吧！雾霾憋得慌，回家深呼吸！这那里有什么城管的影子！”

                       2017.1.4于西安安业坊记之

来自杨广虎个人新浪博客：blog.sina.com.cn/yangguanghu

杨望远

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