王良给我们送猫肉

老齐

王良给我们送猫肉
随笔
齐凤池
2006.3.23
我们单位的王良是个养鸽子的高手，他究竟养了多少只好鸽子，连他自己都数不过来了。但那几十对戴着脚环的最好鸽子，少一只他都心里有数。
楼顶上的鸽子窝是用铝合金搭的，比他家的玻璃阳台打得还漂亮。他家楼的四个角电线杆上，他都安装了摄像头，他在屋里安了监视器，只要鸽子窝有一点动静，屋里的监视器就报警。
王良在我们单位养鸽子是出了名的。他养的鸽子参加过香港回归、澳门回归和申澳成功的放飞。他放飞的十对鸽子尽管只回来了三只，有一只取得了第五，有一只取得了六十，还有一只进入了前二百名。每次放飞他都能取得好的名次，也都能拿到可观的奖金。因此，王良对鸽子的喜欢程度，比对他媳妇和儿子还下三烂。鸽子食有蓖麻子、花生米、大豆、秫米、玉米都是最好的农作物。这几十年，他把积蓄都搭在了养鸽子上了。他现在养的鸽子，一只有人上赶着就给好几万，他都不卖。他说：我的鸽子是外国纯种，我还拿它孵小雏呢。
王良的鸽子窝比监狱还戒备森严，甭说是人偷鸽子，就是一只麻雀飞进去也甭想出来。楼四个角的摄像头，连眼都不眨，始终盯着鸽子窝的动静，但每天夜里还是有偷鸽子的。半夜三更报警器呜呜直响。他起来一看，偷鸽子的被他下的捧子给夹住了。在窝里乱窜。他穿好衣服，从天窗趴上楼顶，打开鸽子窝的门，把偷鸽子的拎出来，取下捧子，重新下上。
王良做的鸽子窝是双层的，在两层之间下上捧子和夹子，只要有东西进来准被打住。这次捧子夹住的偷鸽子的是只大花野猫。王良掂了掂：“还挺肥，得有七八斤。等天亮了再把你的衣服扒下来。省得你下次再来偷我的鸽子。”
第二早晨起来上班，他把剥好的猫拿到班上，给大伙炖着吃。王良第一次拿猫来的时候，有很多人不敢吃，他们说，吃了猫肉，下辈子不脱生。也有人说，猫肉酸，腥气，不好吃。我听了说：“你们说的纯属扯淡，猫肉最香了，一点也不酸。这是在咱这，要是在广州吃猫肉，那可是上档次的菜。你们没听说过吧，广州有一道名菜是一条蛇围着一只猫，这道大菜叫龙虎斗。一般人是不趁吃的。猫肉非常好吃，三十年前我下乡的时候就吃过。猫肉不仅香，而且肉特别细腻。”大伙听了我的摆活，都情不自禁地吧嗒起嘴来。有人问，那谁炖呀？我说：“你们先把猫肉剁成核桃大的小块，用凉水泡泡，再换换几次水，出出血，然后我炖。”
快十一点的时候，我先把猫肉用开水紧一下，捞出，控出水，然后用白糖炒色，等猫肉都上了色，倒在高压锅里，放上开水，把花椒、肉桂、茴香、大料、十三乡料包、以及葱、姜、辣椒、酱油、盐料酒等佐料放好，盖上锅，在电炉子上开四十分钟。等气放没了，打开锅一闻，顿时满屋弥漫了炖猫肉的香味。
中午吃饭的时候，厂长，书记和我，你一筷子我一筷子地就猫肉酒吃得非常香，画家权中用筷子试了试，吃了两块后，也觉得挺香，就吃开把了。另外两位连筷子都没敢沾。
那天中午，我们就猫肉六个人喝了五斤白酒。但谁也没喝多。都觉得用猫肉下酒，舒服，不醉。
喝酒的时候，书记说，谁吃猫肉最早？我说：我第一次吃猫肉是在下乡的时候。大伙一听，都说我早。
那是74年的秋天，有一天我收工回来，我洗完脸刚躺在炕上休息，听到屋地下有喵喵的叫声，我下地一看，原来是一只大白猫在屋里找食吃。我下地从箱子里找出点心，掰了一块递给它。猫小心谨慎地向我手里的点心嗅来。它非常敏捷地叼住我手里的点心转身就躲到一旁吃去了。
当我第二次喂它时，由于猫的毛明光锃亮，我打算用手摸它一下，当我的手刚伸出时，敏捷的猫迅速地伸出它锋利的爪子，挠了我一下。我的手背马上出现了两道血印。血马上流了出了。而猫在一旁象没事一样吃着点心。我同室的铁平在一旁抬起脚来，用他那双响底的翻毛皮鞋踩在了猫的脑袋上。猫侧身就躺在了地上，四肢蹬了几下就不动了，我把猫拎起来一看，猫的嘴里，鼻子里，耳朵里都含着血。
我问铁平：“这猫怎么办呀？”铁平说：“剥了炖着吃了。”
于是，铁平找了一根铁丝，他把铁丝从猫的下额穿了过去，挂在了门后面的一个钉子上，然后用一把锋利的电工刀子开始给猫剥皮。
看来铁平还真是一位剥皮的高手，他先从猫的嘴部开始剥，等把猫的头皮剥下来之后，他用力往下一扒，猫的衣服就被脱下来了。铁平用刀子把四个猫爪剌下来，一个光滑，紫红的肉体全部露了出来。
这时，铁平用刀子尖开始一下一下地从猫的胸口往下面刺，一会儿，猫的五脏就被他掏了出来。他把猫皮，内脏和四个爪子放在了盆里，叫我倒出去。我说：“倒哪呢？农村又没有垃圾池”。他说：“倒在厕所里或是猪圈里”。我说：“那不一下就会被人发现。”他说：“那你还是倒在大墙外面吧，墙壕很少走人。扔在那里也不会有人发现。”于是，我端着盆站在猪圈的墙头上，借着傍晚的夜色，将猫的皮和下水一起扔过了大墙。等我回到屋里的时候，铁平已经将猫的身体分成了若干小块。
他说：“点火，晚上咱们就用它下酒了。”我抱来玉米秸，把大灶点着了，铁平把大锅刷净，放上水，然后把猫肉倒在了锅里，他又撒了一把盐，扔上几粒花椒大料和几个小辣椒，又倒了点酱油。最后盖上了大锅。他到屋里抽烟去了，我在大灶旁烧火，一会儿锅就开了。当我把抱来的第三次玉米秸烧完之后屋里炖猫肉的香味早就弥漫开了。
他把猫肉盛在一个盆里，端到屋里的炕上，因为我们没有吃饭的桌子所以吃饭就放在了炕上。
我俩坐在炕上正要吃，同屋的另两个青年也下地回来了。他俩一看有肉，伸手就捏了一块放在了嘴里。还没吃出是啥肉呢，就咽了。然后不住地说：“真香，真香！”
铁平把一瓶散白酒拿来，给每个人的碗里倒了有二两。我们哥四个，就猫肉喝了起来。
在喝酒的时候，小胡子扎卡问：“这是啥肉？”铁平说：“你猜？”“是兔子肉。”我说：“不是”，大个儿说：“是猫肉，我吃过”。
铁平说：“你甭管是啥肉，反正吃着香就行。”
那天晚上，我们四个喝得都迷迷糊糊的。第二天早上，我们还没出被窝，就被人堵着门儿骂了起来。骂我们的是七队的队长颜续暖。
我们穿好衣服，开开门，颜续暖披着棉袄，站在我们屋地下，对着我们四个挨个骂。我们谁也不敢还嘴。最后，他叫我们回家请家长，赔他的猫。我们四个都耷拉着脑袋听颜续暖队长骂。最后我实在听不下去了，说了打死猫的经过。我把被猫挠的血印给颜队长看了看。我说：“队长大叔我们不知道是你的猫，我们以为是野猫呢，要是知道是你的猫，吓死我们也不敢打死你的猫呀。”
颜续暖队长听了，狠狠地说了一句：“只许你们这一次。”说完就走了。
这是我第一次吃猫，也是我第一次被人指着鼻子臭骂不敢还嘴的第一次。那次吃猫肉，成了我一生中吃肉最香的一次，也是被人骂的最臭的一次。
几个喝酒的听了我的故事，都乐了。
从此以后，王良每周都拿来一只或两只猫，叫大伙炖着吃。而王良只要猫的皮，他说，小雪之后的猫皮做大衣特别暖和。

杜牧羊

吃猫之事第一次听说。...

雨珠儿

喵喵喵..............硬是直着眼,听见猫叫,有点,有点............

老齐

猫肉好吃!

北溟

我们这里吃猫肉是遭天谴的!

老齐

是吗,我这里也很少有人吃