最好吃的
衢州常山诗人章建平(笔名凡人)说他小时候吃过一样好东西,“一种据说是用石楮果做的豆腐,嫩黄、微涩、有淡淡的草香”。颜色、口感,颇似重庆一种用玉米做的“米豆腐”。“石楮是一种生长在山里的野树,果实像板栗,但没有刺猬般的栗蓬。”我要说的是,石楮以及石楮果长什么模样我没见过,但玉米我熟悉。玉米也长在山里,只不过不是树,而是禾本。此时,我很想告诉你米豆腐怎么个做法,但我又记不住具体细节。具体做法得问山里人,但有一点,毕竟是做豆腐,遵循个传统工艺就行。不外乎石磨磨浆,柴火熬煮。而做米豆腐的关键,却是磨浆之后的过滤,须得用草木灰,而且是那种刚烧出来还有较高余温的草木灰。我要告诉你,我清楚地记得,一桶浆水刚倒入灰中的时候,那丝清晰的声响,和顿时闪过来的那种特别的焦香(亦称”灰水香“)。
注释一:“一种据说是用石楮果做的豆腐,嫩黄、微涩、有淡淡的草香,石楮是一种生长在山里的野树,果实像板栗,但没有刺猬般的栗蓬。”引自衢州常山诗人凡人的新诗《最好吃的》。
2025.8.15
附录
最好吃的 文/凡人
我清楚地记得,小时候吃过 一种据说是用石楮果做的豆腐 嫩黄、微涩、有淡淡的草香 石楮是一种生长在山里的野树 果实像板栗,但没有刺猬般的栗蓬
奇怪的是,后来问了许多人 谁都不知道有那种豆腐 问母亲,她也否认做过石楮豆腐 我开始怀疑自己,可那种味道 至今似乎还留在舌尖上
也许那只是一个梦 在物质极度匮乏的时代 最好吃的东西 只有在梦境中,才能尝到
2025.8.15
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