我是你心底的一尾鱼（节选）

诡诡的鱼

老鱼：

     近来可好？刀法练得如何----爆炒的腰花大概能绽放成一朵莲花般漂亮了吧？不过我更加欣赏你的斜切肚片，宽而薄，经油一爆，便成了一个个卷，鲜香嫩脆；还有大麻大辣的芹菜佐牛肉，你可知道,那是家的味道！
      
    最近天气转凉，还钓得到鱼没？还记得那个蔚蓝色的湖，许多个日子，那里是你我的天堂。你很会选位置，专选那视野开阔，风景秀美，专选那无鱼的水至清处，每次我们都收获了许多:白鹭，野鸭，渔船，红蜻蜓，还有远处白茫茫的水雾----尽管这些只是打我们眼前悠悠地飘过。这时我感觉，我们即是天地中两条逍遥的鱼 ，而眼前的那一泓秋水，即是你的江湖，你独自的江湖！我问：“鱼在哪里?”“在那烟波浩渺处......”这时无风，一湖秋水静谧而深邃，正用蔚蓝的眼睛安详地看着我们----它并没有烟波浩渺，只有沉默！我看到的，是一种无奈，与孤独，更看到了你一竿钓尽的一湖秋----你心上的秋！
   
      有时运气仿佛好极了，居然能钓到几条鳜鱼或鲫鱼，尽管它们小的可怜。那时的你总是得意地说“管他呢，又没要拔毛，回去煮汤够了。”这时的傍晚已经很傍晚了，夕阳露出半个脸，偷偷地瞄了一眼我们的鱼，失望地摇了摇头，叹息一声，便很快躲到山后面去了，而我们却迎着天边剩余的几撇晚霞，一前一后吹着口哨，和着田野上一路的蛙嚷和虫鸣，回到了家！  
   
        吃鱼要趁鲜，你总是说，当一盆鱼汤上桌时，院子里面早已爬上了一个月亮。钓了一天的鱼，都已经饥肠辘辘。你煮的鱼特别鲜嫩，吃的时候尖着个嘴巴一吸，鱼肉便尽收嘴里，于是你嘬一口，我嘬一口地吸，并美其名曰：吻鱼。而通常你总是把鱼头吃了，把鱼身留给我，当你禁不住我劝，吃一个鱼身时，你总是一副无奈的样子，却掩饰不住你嘴角的那一抹欣慰。然后你总能飞快地吃出一副鱼骨标本，每根鱼肋都连在椎骨上，一根不散，十分完整，夹在筷子上得意得朝我晃。你常常说清水鱼最好吃，尽管它们通常不肥大，但有一股特别的味道，挺有“鱼”格魅力，当时的我似懂非懂，只觉得那鱼肉莹白如玉，滑嫩香甜，鱼汤更是清澈透明，恰如那一湖秋水！这时外面风清月白，院子里的月光射进堂屋，碗里倒影着一轮明月，我觉得，浸满了月光的鱼汤着实鲜美，更从中品出了一种味道----那是一种淡泊，飘然，隐逸，宁静的味道！  
     
       老鱼，深秋了，秋草正黄，可曾寻到肥硕的野兔子卖？很怀念你的那一道“魏晋风骨”----将野兔子四肢的硬骨剔去不要，然后用小斧把兔分成几块，用刀背将兔连肉带骨均匀碾细碾茸----你说这样可以把骨子里的野性释放出来，更有一番高深的哲学境界包含其内。炒时必用土灶，用柴火，用铁锅，火要大要猛，这样味道才出来，才最接近自然。干红老辣椒切碎，开始便放入，这样辣味才能深入肉中，至五成熟时，洒上一勺老酒，点上一火，轰地一声，整个锅内都烧得熊熊的，但顷刻之间又熄灭了，这时，撮一把在炭火上焙得喷香的花椒，在擂钵里面擂成细末，均匀洒到锅内，仔细翻炒九九八十一铲，洒上切成碎丁的鲜嫩蒜苗，起锅。老鱼，你知道吗？此刻，在我和大鱼眼里，你是一个伟大的艺术家，鱼母在旁也赞不绝口----这是一道野性十足的佳肴，其中有酒，为其助兴，使其野味更加任性不羁，飞扬跋扈；其内有辣，为其增色，辛辣无比，让人酣畅淋漓，欲罢不能；其间有骨，为其添神。其肉粒红润油亮，其质鲜香细嫩，肥美可口不算，更有香酥细骨夹在细碎肉末中，挑不出，吐不尽，只好小心嚼碎，咽入肚中，即发觉此处原来便是绝精妙处：总不能淋漓尽致地大嚼大咽，大快朵颐，离满足仿佛很远，又仿佛很近，如鸡肋，食之无肉，弃之有味；又如眼前迷雾，明明就在眼前，想抓却抓不着......总在似与不似之间徘徊，让人意犹未尽，欲罢不能，你永远只能以谦卑的姿态去仰望，永远无法企及，不知不觉中，你却深得其味了----恰如千古文人终生所追求的，却无法企及的“魏晋风骨”！
      每次吃这道菜时，一家人都沉浸在一片吁吁的辣声中。有辣，有酒，有肉，甚至还有江湖，豪放不羁，野性十足，不仅有风味，更加有风骨，让你不禁想跨上一匹快马，仗剑去独自寻找你的天涯，你的江湖！让人仿佛看到了竹林七贤在醉酒长啸，在辛辣嘲讽世俗，在驾车狂奔，个性张扬，风骨超然......好一个“魏晋风骨”！......（节选到此为止）

[ 本帖最后由 诡诡的鱼 于 2011-4-8 23:29 编辑 ]

杨望远

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诡诡的鱼

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