美味辣椒叶

牛洪亮

这几年每到春、夏、秋之季，我在家做汤或下面条时，总喜欢到院子里摘一些新鲜的辣椒叶放在里面。有一次孩子看见了问这也可以吃吗？我说是啊，辣椒叶不但可以食用，它还有药用价值呢。朋友们，你知道吗？辣椒叶的用途多多哦，不妨你也来试试吧。

    有资料表明，辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容、止痛、养血的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。研究表明，辣椒叶含钙量是233 毫克(以每100 克为标准)，而“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克，这样看来，辣椒叶所含的钙成分都要高出“高钙牛奶”许多。

    食用辣椒叶的几种方法：
　 1、凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入姜末，用盐、味精、醋凉拌；
　 2、煮汤：鲜辣椒叶150 克，鸡蛋2 个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味；
　 3、煎饼：将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用精油炸酥即可直接食用。辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。

杨望远

有资料表明，辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容、止痛、养血的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等

牛洪亮

杨兄上午好

周飞雪

第一次看到这样的做法,