俺咋就和小苏有种一见如故的赶脚捏

莫O0o · 发表于 2014-10-6 15:04

老渔啊，以后咱们就更是一家人了哇

苏紫烟 · 发表于 2014-10-6 15:55

酥鲫鱼听上去很好吃的样子，哪个地方的菜？

一头熊在歌唱 · 发表于 2014-10-6 19:53

酥鲫鱼，去度娘查

一头熊在歌唱 · 发表于 2014-10-6 19:54

好吃

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:14

原帖由 莫O0o 于 2014-10-6 15:04 发表
老渔啊，以后咱们就更是一家人了哇

更更更

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:14

原帖由 苏紫烟 于 2014-10-6 15:55 发表
酥鲫鱼听上去很好吃的样子，哪个地方的菜？

苏东坡家炖

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:17

1.将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用
2.将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份
3.取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底
4.煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄（如果喜欢像罐头一样，那么最好采用炸的方法）煎鱼时一定要用热锅凉油，并且一定要等到一面煎透再翻面，不然会掉皮，不好看，也可以将鱼两面沾少许干淀粉再下锅煎，这样也不会沾锅
5.将煎好的鱼象图中那样头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上，为第一层
6.再像上面那样将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处
7.以后各层都是这样叠放，另一部分调料放在中间层（如图）如果鱼的量少调料就放一层就够了
酥鲫鱼sM.jpg
8.将冰糖熬成糖色加足够量的热水放酱油、白糖、陈醋、料酒烧开
9.倒入摆好鱼的焖锅中，汤一定要没过鱼，不够可以再加些热水，一次加足，中途就不要再加水了
10.中火烧开，小火焖2个小时，盐在1小时后加
酥鲫鱼Vc.jpg
11.将锅中的汤汁大火收浓即可
12.吃时将鱼一条条用筷子夹出来，浇上汤汁即可
13.凉后吃味道更佳

苏紫烟 · 发表于 2014-10-6 21:25

砸吧一下嘴，想想都美味，啧啧。。馋虫出动！

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:26

原帖由 苏紫烟 于 2014-10-6 21:25 发表
砸吧一下嘴，想想都美味，啧啧。。馋虫出动！

来我家，管够吃

苏紫烟 · 发表于 2014-10-6 21:27

妹哒，有本事送外卖过来！

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:38

原帖由 苏紫烟 于 2014-10-6 21:27 发表
妹哒，有本事送外卖过来！

说吧，你想吃啥

苏紫烟 · 发表于 2014-10-6 21:39

酥鲫鱼。。。

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:39

原帖由 苏紫烟 于 2014-10-6 21:39 发表
酥鲫鱼。。。

你等着，半小时之内到货，保管热乎的

苏紫烟 · 发表于 2014-10-6 21:46

原帖由渔郎于 2014-10-6 21:39 发表

你等着，半小时之内到货，保管热乎的

要是没到货呢。。。

渔郎 · 发表于 2014-10-6 21:46

原帖由 苏紫烟 于 2014-10-6 21:46 发表

要是没到货呢。。。

你吃我

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俺咋就和小苏有种一见如故的赶脚捏

酥鲫鱼的做法

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